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Sopa mandioquinha com carne, super nutritiva


Ingredientes:

  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola
  • 1/2 chuchu
  • 4 mandioquinhas
  • 1 cará
  • 1 litro de água
  • 1/2 xíc de leite
  • 2 folhas de couve picada
  • 2 bifes de contra filet
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • sal a gosto
  • salsinha
  • Preparo:

Fritar o alho e a cebola em azeite, quando estiver dourado, colocar a carne picada em cubos, deixar dourar um pouco (5 min).

Depois colocar os legumes picados: chuchu , mandioquinha e cará. Colocar a água, o caldo de galinha, o sal e cozinhar tudo na pressão por 20 min.

Deixar esfriar um pouco, separar um pouco da carne, e o restante bater no liquidificador com a 1/2 xícara de leite.

Voltar para panela até levantar fervura. Neste momento pode desligar, colocar a couve picada e a salsinha.

Esta pronta. Cremosa , aromática e bem saudável.

 

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Panquecas Americanas


São aquelas mais doces e mais grossas para comer com mel, geléia ou mesmo ao natural.

Ingredientes:img_4161

  • 1 xíc de trigo
  • 1 xíc de leite
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de óleo
  • 1 colher rasa de fermento em pó

Preparo:

Misturar os ingredientes com uma colher até ficar homogênea.

Fritar com ajuda de uma concha de ambos os lados até dourar.

Esta pronta.

 

Dica: servir com mel aquecido

 

 

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Beringela assada com recheio de queijo e tomate


Ingredientes:

  • 3 beringelas
  • 2 tomates
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho
  • 10 azeitonas pretas
  • orégano e salsinha picada
  • 200g de queijo branco picado

Preparo:

Cortar as beringelas ao meio e colocar em um recipiente com sal e um pouco de vinagre – 30/40 min.. Isto para tirar aquele gosto amargo dela. Se quiser saber mais sobre a beringela, com escolher e conservar, encontrei um link bacana:  http://www.cantinhovegetariano.com.br/2007/05/berinjela.html

  • Depois cavocar a beringela com uma faca, retirando a polpa que vamos utilizar no refogado.
  • Reserva a polpa.
  • Ferver as beringelas cortadas ao meio em àgua e sal por 5 min depois que a contando depois que a àgua ferver
  • Tirar e escorrer a àgua em uma peneira
  • Untar uma travessa com azeite
  • Colocar as beringelas e regá-las com azeite.

Reserve as beringelas.

RECHEIO:

Fritar o alho com a cebola em azeite, quando dourar colocar os outros ingredientes para refogar. Assim que a beringela estiver com uma consistencia mole, pode desligar.

Coloque o recheio dentro de cada beringela e finalize com queijo ralado por cima.

Assar em forno pré- aquecido – 180 graus até dourar. (uns 15 min)

Saudável e diferente, as crianças curtem também. Fica molinho e com gosto de pizza!

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Panqueca de creme de espinafre com frango


A massa fica levinha e pode ser colorida. É só colocar espinafre ou cenoura na hora de bater. Fica bonita e saudável.

Massa:

  • 1 copo de trigo
  • 2 copos de leite
  • 1 copo de maizena
  • 3 ovos
  • meia cebola
  • 1/2 pacote de queijo ralado
  • 1 colher de margarina
  • 1 pitada de pó royal
  • 1 cenoura ou folhas de espinafre
  • sal a gosto

Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Se achar que ficou grosso, pode colocar um pouco mais de leite.

Aqueça uma frigideira com um pinguinho de óleo. Despeje meia concha de massa na frigideira, e vá espalhando a massa movimentando a frigideira de forma circular. Deixe dourar, assim que estiver bom a massa começa a soltar nas bordinhas, nesta hora com uma espátula vire A massa e doure do outro lado.

Depois retire e reserve.

Recheio de creme de espinafre e frango

  • 1 maço de espinafre
  • 1/2 peito de frango cozinho e desfiado
  • 1/2 litro de leite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher sopa de trigo
  • 2 colheres de manteiga
  • noz moscada

Cozinhar o espinafre, depois picar bem e reservar.

Fritar 1 dente de alho na manteiga, e despejar este espinafre, temperar com um pouco de sal. Reserve.

Fritar a cebola na manteiga até ficar bem dourada. Agora precisa ser meio rápido: colocar o trigo  misturar um pouco e já ir despejando o leite aos poucos sempre mexendo para não empelotar.

Raspar um pouco de nós moscada, e deixar ferver. Depois abaixar o fogo, e cozinhar por 10 min.

Acrescentar o frango desfiado e o espinafre e cozinhar por 5 min.

Esta pronto o recheio.

Molho:

Fazer um molho de tomate de sua preferência de jogar por cima.

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Sopa de Feijão branco com carne e macarrão cabelo de anjo


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Ingredientes:
  • 2 xic feijão branco cozido
  • 1 cenoura
  • 1 abobrinha
  • 2 batatas
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 bifes de contra filet ou 1 sobrecoxa
  • óleo e sal
  • 2 ninhos de macarrão cabelo de anjo
  • Panela de Pressão

 

 

Preparo:

Cozinhar o macarrão em água fervente e com uma pitada de sal. Quando estiver pronto, reserve.

Picar o bife em pedaços ou tirinhas finas. Picar os legumes em cubinhos.

Fritar o alho e a cebola com um pouco de óleo, quando estiverem dourados, colocar a carne e deixar fritar até ficar um ao ponto, meio douradinha mas não muito cozida. Depois colocar o feijão, e os legumes – cenoura, abobrinha e batatas. Colocar um pouco de sal e ligar a panela de pressão – quer saber mais sobre o funcionamento da panela de pressão?.

Quando ela atingir pressão – a válvula estiver fazendo um barulhinho e soltando fumaça – você conta 20 minutos.

Depois disto está pronta. Espere sair toda a pressão, e depois abra e coloque o macarrão.

Pode servir com um pouco de cheiro verde, fica uma delícia.